Bon apétit bien sur...

Ah, le dejeuner du dimanche...

viande de singe fumée sauce Mbongo

- Choisir un singe frais bien dodu, pas trop vieux (chair un peu dur) pas trop jeune (quand meme faut pas abuser)

- Bruler les poils du singe au feu de bois : ca elimine les puces et ca fume la viande

- Couper le singe en moyen morceau et les tremper dans de l'eau chaude 1 h ou 2

- Sortir les morceaux, laisser reposer la viande 1 ou 2 j au frigo pour l'attendrir. Prevenir ses colocs (histoir d'eviter un lahcer de bol de corn flakes + cri de terreu le matin suivant en tombant sur la tete du singe, qui, au frais, ressemble a s'y meprendre a une tete de petit d'homme )

- Mettre de l'huile dans une grosse marmite

- Faire frire des oignons

- Ajouter une tomate, sel et poivre

- Ajouter les morceaux de viande

- Ajouter de l'eau

- Couvrir et laisser cuire a feu doux pendant une heure

- Preparer la sauce mBongo a côté (50 g d'epices + huile d'arachide + eau, attention a ne pas faire frire trop longtemps, ca foire vite le Mbongo)

- Ajouter le Mbongo pour les 5 dernieres minutes de cuisson

- Servir accompagner de riz, de manioc ou de plantain bouilli

Et hop! Le tour est joué! Pensez à garder la tete pour le plus vieux !